FICHA: Semana del 13 al 19 AGO 2012

LUNES

Comida:

• Ensalada valenciana
• Lomo empanado + patatas fritas

Cena:

• Ensalada murciana

MARTES

Comida:

• Guacamole con nachos de maíz
• Conejo al ajillo + patatas chips

Cena:

• Flan de calabacín

MIÉRCOLES

Comida

• Parrillada de pescado y marisco: tronco de merluza + filetes de dorada + gambas + mejillones + calamares ( a la plancha ) + salsa ajiverde

Cena:

• Babaganuj (crema de berenjenas con pasta de sésamo (tahina) y especias) + pan de pita

JUEVES

Comida:(R: FH- lSa - Cn - Despedida de A - tl4))

• Surtido de quesadillas, con nachos y salsas de: queso / aguacate / tomate fresco con chile
• Hamburguesa Director's Choice (2) / Costillar de cerdo salsa de miel (1),+ patatas fritas / col / frijoles / compota de manzana
• Postre: Panqueques con nata montada y salsa de chocolate

Cena:

• Pan de pescado + salsa de tomate casero

VIERNES

Comida:

• Ensalada verde + pan de pescado frío con mayonesa
• Solomillo ibérico a la mostaza + tagliatelle frescos

Cena:

• Tortilla de patatas + pan con tomate
• Tabla de quesos

SÁBADO

Comida:( Despedida de E - Ab+E+N2)

• Ensalada valenciana
• Pollo campero al horno + arroz tres delicias

Cena: (Po+Jn+N2)

• Guacamole casero con nachos
• Solomillo ibérico a la mostaza + tagliatelle frescos (S)
• Flan de calabacín (S)

DOMINGO

Comida: (N2)

• Arroz a la cubana

Cena:

• Queso / yogur / fruta

FICHA: Semana del 6 al 12 AGO 2012

LUNES

Comida:

• Escalibada con tomate fresco y sardinillas en aceite
• Steack haché + puré de patatas casero + judias tiernas blancas rehogadas

Cena:

• Ensalada caprese
• Pinchos morunos caseros de pollo

MARTES

Comida:

• Crudités: Zanahoria rallada, lechuga, pepino, cebolla dulce, pimiento, aguacate, maiz, tomate, huevo duro, atún en conserva
• Merluza + gambas a la plancha + salsa ajiverde

Cena:

• Spaguettis con salsa boloñesa casera
• Postre: Crêpes caseras rellenas de Nutella, a discreción

MIÉRCOLES

Comida

• Ensalada verde con huevo duro
• Pinchos de pollo + judias tiernas blancas rehogadas (S)

Cena:

• Barbacoa de chuletas de cordero + longanizas + butifarras + chorizos + panceta de cerdo + solomillo de cerdo adobado, con allioli / mostaza francesa

JUEVES

Comida:

• Ensalada verde
• Huevos rotos caseros con jamón ibérico, longaniza, morcilla de cebolla, chorizo y pimiento morrón asado

Cena: (R:lFa - PdSo - Fk+Se+Sa+So+tl4)

• Raciones al gusto para picar y compartir: Patatas bravas / Bandeja de jamón ibérico / Tabla de queso manchego curado / Calamares a la romana / Sepia a la plancha con salsa ajiverde / Emperador a la plancha con mayonesa / Chuletitas de cordero al ajillo / Gambas con gabardina, + pan con tomate
• Postre: Cono de vainilla-chocolate (1) / Trufitos de chocolate (2) / Tarta condesa (2)

VIERNES

Comida:(Casa de An+Vr - PdM - An+VrJ+Ea+Or+Li+Oa+TT+TR+Ab+Fk+Se+Sa+So+tl4)

• Fideuà de marisco (NOTA: Espectacular)
• Piña colada casera
• Crumble, con almendras y nueces, de melocotón caramelizado + helado de vainilla  + coulis de cereza amarga / coulis de mango + un brote tierno de menta fresca
• Cremoso frío de café (con Thermomix)

Cena:(A+N2 . Los demás fueron al aperitivo que preparó para ellos Il et Ty + Vt+Pl+Mi)

• Carpaccio de tomate casero
• Huevos revueltos

SÁBADO

Comida:

• Ensalada verde
• Pollo a la valenciana + patatas chips

Cena: (Fiestas de lPdX - Cena del toro - Po+Va+So+tl4)

• Todo sobre la mesa y cada uno se sirve a su gusto: Tomate fresco rallado con aceite y ajo / Sofrito de tomate con pimiento morrón, longanizas y morcillas de cebolla / Carpaccio de bacalao fresco con ajo laminado y pimentón dulce macerado en aceite de oliva / Escalibada con ventresca de atún y su toque de perejil / Tortilla de patatas con allioli / Pimientos verdes rehogados con filetes de sardinas a la romana / Bandeja de jamón ibérico / Tabla de quesos curados
• Postre: Sandía fresca (12'5kg) de ca Fo

DOMINGO

Comida: (Ab+tl4)

• Ensalada valenciana
• Arroz al horno

Cena:

• Las sobras de la cena del toro

FICHA: Semana del 30 JUL al 5 AGO 2012

LUNES

Comida:(Bajada a lPdX - AdS: lCr - tl4)

• Bocadillos caseros: Jamón York / salchichón, + huevo duro, con mantequilla

Cena: (Llegada a lPdX)

• Ensalada caprese
• Tortilla de patatas de la abuela 
• Jamón de Teruel

MARTES

Comida:

• Ensalada de la huerta: tomate, pepino, cebolla dulce
• Parrillada: filetes de sardina + troncos de merluza + calamares romana + mejillones  + gambas a la plancha

Cena:

•  Sandwich mixto de jamón y queso

MIÉRCOLES

Comida: (R: CyT - lSa -Cn -tl4)

•  Ensalada mixta (3) / Gazpacho (1)
•  Huevos rotos con chistorra (3) / Bacalao a la romana (1)
•  Postre: Melón (2) / Sandía (1) / Tarta al güisqui (1) NOTA: posiblemente una de las peores que he comido (en realidad, con la primera cucharada tuve suficiente)

Cena:

• Raviolis de setas + salsa de tomate casera

JUEVES

Comida:(+So)

• Salpicón de marisco
• Solomillo ibérico con piñones y arroz basmati

Cena:

• Ensalada caprese
• Tortilla plegada de gambas

VIERNES

Comida:

• Ensalada valenciana de lechuga, tomate, pepino y cebolla tierna
• Supremas de merluza al horno con verduritas glaseadas

Cena:

• Gazpacho aV
• Pizzas al gusto: Atún / beicon / jamón serrano

SÁBADO

Comida: (en casa JM y Cho + Mo y Ao + Po +  N2)

• Paella especial (de encargo en lAo)
• Postre: Tortà casera de almendra y nueces

Cena:

• Gazpacho aV
• Queso tierno de cazoleta

DOMINGO

Comida: (Se+Fk+Sa+So+Aa+TR+TT+tl4)

• Paella

Cena:

• Charcuteria variada + pan con tomate / Croquemadame (Sandwich de jamón y queso con un huevo frito)

FICHA: Semana del 23 al 29 JUL 2012

LUNES

Comida:

• Ensalada verde de brotes tiernos / ensalada caprese (tomate, mozzarella, albahaca)
• Pollo frío con mayonesa + taboulé 
• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Tortilla plegada, de chalotas
• Surtido de charcutería italiana + pan con tomate / rebanadas de pan con mantequilla
• Tabla surtida de quesos

MARTES

Comida: (Gd+Ra+Gy+Km+A+N2)

• Ensalada verde
• Raviolis de setas del bosque y trufa blanca
• Asado de solomillo de cerdo + calabacín a las finas hierbas

Cena:(RdL-Gr: Gd+Ra+A+N2)- 31AB

• Flammequche al gusto: Nórdica (salmón + alcaparras) / Forestière (setas del bosque frescas)(2) / Calzone / Pizza vegetariana
• Postres al gusto: Sorbete de manzana verde regado de calvados / Brocheta de plátano con chocolate caliente y chantilly / Sorbetes al gusto: fruta de la pasión / frambuesa / pomelo(3)

MIÉRCOLES

Comida: (Bajada a lPx - R:Ae - LlS: A+N2)

• Platillo de ensalada al gusto: ensaladilla rusa + pepino + tomate + maiz + lechuga
• Salchicha ahumada de Montbeliard / Beefsteack haché / Jamón asado, salsa au Madère + guarnición de: arroz blanco /patatas fritas + verduras revueltas + tomates a la provenzal

Cena:(Llegada a lPx: Pi+Mi+A+N2)

• Saucisson brioché ( Brioche alargada tipo cake rellena de una butifarra de carne, local)
• Griatons (Un paté de campaña especialidad de la región)
• Tabla (bien) surtida de quesos

JUEVES

Comida:

• Ensalada verde
• Flan de calabacín con albahaca
• Entrecot a la plancha
• Tabla surtida de quesos
• NOTA: Por la tarde preparamos (con Me) 5 litros de sirop de cassis

Cena:

• Gazpacho aV ( nos sorprendió lo fácil que es conseguirlo en Francia. Su comercialización está muy extendida) / Ensalada de tomates + judías verdes + atún
• Saucisson brioché (S)
• Tabla surtida de quesos

VIERNES

Comida: (+Jn)

• Ensalada verde
• Asado de cerdo con piñones + judias verdes rehogadas con chalotas + patatas crujientes
• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Callos a la moda de Caën
• Tagliatelle frescos
• Tabla surtida de quesos
• Postre: Queso fresco, local, de cabra-oveja + coulis (salsa) de frambuesa + crema de leche + azúcar al gusto

SÁBADO

Comida:(+E)

• Beefsteack - Frites - Salade, caseros
• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Tortilla francesa a las finas hierbas
• Salchichón del país + rebanadas de pan con mantequilla
• Tabla surtida de quesos

DOMINGO

Comida:(R:lMo - Qs - Pi+Me+N4)

• Primeros: Hojaldre de setas frescas del bosque / Hojaldre de boletus (2) / Foie gras de la casa + chutney de higos + brioche + magret de pato + cebollitas confitadas + ensalada mesclum (3)
• Segundos: Solomillo de buey a la fourme d'Yssingeaux (queso, azul, local) (3) / Pavé de salmón a la pimienta verde / Confit de pato con arándanos / Asado de ternera salsa au Madère + guarnición:puré de patatas con tropezones de castañas + pisto de verduras
• Tabla surtida de quesos (3) / Queso fresco + coulis maison (salsa) de frambuesa + crema de leche + azúcar al gusto (3)
• Postre compuesto de : Brownie + bola de helado de vainilla Bourbon + salsa caliente de chocolate + profiteroles de crema inglesa + verrine de arándanos con chantilly + un toque de salsas de caramelo y de frambuesa (6)

Cena:

• Ensalada de tomate + judías verdes
• Salchichas frescas a la plancha + patatas al vapor, con su piel, servidas con mantequilla, pimienta recién molida y sal marina
• Tabla surtida de quesos

FICHA: Semana del 16 al 22 JUL 2012

LUNES

Comida:

• Ensalada verde del jardín + pintada fría con mayonesa (S)
• Flan de calabacín (S)
• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Sopa de menudillos (S)
• Saucisses fraiches ( tipo butifarra catalana) + patatas cocidas en su piel + mantequilla
• Tabla surtida de quesos

MARTES

Comida:

• Ensalada verde del jardín
• Bacalao casero a la romana + ratatouille (pisto manchego) + arroz blanco
• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Quenelles de brochet (albóndigas de lucio) + salsa de tomate casera de Me
• Tabla surtida de quesos
• Postre: Queso tierno de la granja + coulis (salsa) de frambuesa + nata fresca

MIÉRCOLES

Comida

• Ensalada verde del jardín
• Revuelto de setas del bosque con ajo y perejil (S)
• Solomillo ibérico con piñones + judías verdes del jardín
• Tabla surtida de quesos

Cena:(Llegada a Bn-Ju: tl4 + Puça)

• Pizzas al gusto: Lacón / Pollo
• Melón de Xs de ca Fo

JUEVES

Comida:(Subida a Bl :  Gd+Ra+Se+Sa+A+N2)

• Salade niçoise (con tomate, atún, huevo duro y aceitunas negras)
• Charcutería alsaciana surtida
• Tabla surtida (3) de quesos

Cena:

• Revuelto de patatas con calabacines y chalotas
• Salchichas knacks
• Ensalada verde + zanahoria rallada
• Tabla surtida de quesos

VIERNES

Comida:(R: CaS - Bl)

• Ensalada alsaciana de morro de cerdo
• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Ensalada caprese con tomate, mozzarela y albahaca
• Fleischnaka + judías verdes rehogadas con chalotas
• Tabla surtida de quesos

SÁBADO

Comida:(RCh:lMn - Bl: Gd+Ra+Se+Sa+A+N2)

• Primero: Surtido de sushis / ensalada de soja / ensalada de gambas / ensalada de algas / barritas de surimi
• Segundo: Arroz frito cantonés / raviolis de gambas al vapor / albóndigas de cerdo al vapor / nems rellenos de carne / buñuelos de muslitos de pollo / brochetas de pollo especiadas / tallarines picantes / ternera al curry
• Tercero: (Preparado directamente, en la plancha / wok, por el chef del local) Gambas + sepia + bacalao fresco + mejillones + colas de langostinos + cebolla; todo con un toque de salsa tailandesa
• Postre: Helado de mango / fruta de la pasión / piña natural / fresas / dátiles / turrón blando con sésamo
• NOTA: No tomamos queso, como es habitual en todos los restaurantes chinos

Cena:( En: Ne+Lt+Ae+An+ Gd+Ra+Se+Sa+A+N2)

• Aperitivos caseros: Montaditos de verduras confitadas / Huevos mimosa de codorniz / Verrine de gazpacho con jamón ahumado / Crosta de queso feta y pimientos glaseados / Tomatitos cherry en baño de caramelo / Patatas chips violetas / Patatas chips al wasabi / Espuma de foie-gras con su pipeta de salsa de frambuesa / Espuma de aguacate con su teja de queso Gruyère / Taquitos de queso macerados / Sopa fría de melón y su banderilla de arándanos
• Flammekuchen caseras cocidas a la piedra volcánica en horno de leña
• Postre: Macarrons de frambuesa

DOMINGO

Comida:

• Charcuteria alsaciana variada (S)
• Ensalada verde
• Spätzele + Beefsteck haché
• Tabla surtida de quesos
  
• NOTA: A media tarde nuestra vecina Mme. HM nos preparó una deliciosa tarta casera de quetsches (ciruelas moradas, carnosas, de aroma y sabor intensos, muy típicas de la región)

Cena:

• Ensalada verde
• Flammekuchen (S)
• Tabla surtida de quesos

FICHA: Semana del 9 al 15 JUL 2012

LUNES

Comida:

• Ensalada fantasía con pollo frío

Cena:

• Espaguettis con salsa de tomate casero y parmesano fresco

MARTES

Comida:(Salida a MdR:  Ao+No+I)

• Bocadillo de jamón serrano y queso
• (De+Vo: R-eG - lVdU)
• Gazpacho casero con su guarnición de verduras
• Bacalao encebollado
• Postre: Melón

Cena:

• Tortilla de patatas + pan con tomate

MIÉRCOLES

Comida

• Ensalada valenciana de tomate, pepino y cebolla dulce del terreno
• Arroz al horno con costilla de cerdo, butifarra de cebolla y garbanzos (C)

Cena:

• Hummus (crema de garbanzos con pasta de sésamo y especias) + pan de pita

JUEVES

Comida: (Subida a lPx - C:Área de servicio-lC)

• Beefsteack haché con judias rehogadas y arroz / patatas fritas

Cena: (Llegada a lPx: Pi+Me+TO+A+N2)

• Saucisse de viande
• Raviolis con salsa de tomate casera de la Me
• Huevos escalfados
• Tabla surtida de (7) quesos
• Postre: Fresas del jardín + nata montada

VIERNES

Comida:

• Ensalada, del jardín, de brotes tiernos + patatas rehogadas con su toque final de mantequilla
• Solomillo a la francesa con mantequilla
• Tabla surtida de quesos
• NOTA: A media tarde elaboramos, con Me, 5kg de mermelada casera de albaricoque a la vainilla

Cena:

• Ensalada a los tres tomates (del jardín, pera y coeur de boeuf) con judías verde y basilic (albahaca)
• Raviolis gratinados (S)
• Ensalada de morro de jabalí con pepinillos encurtidos
• Jamón + tostadas con mantequilla
• Revuelto de setas del bosque con ajo y perejil
• Tabla surtida de quesos

SÁBADO

Comida:

• Paté en croûte (paté con costra)
• Pintadas al horno + arroz basmati
• Tabla surtida de quesos

Cena:

• Pintada fría + solomillo frío con mayonesa  + pepinillos encurtidos
• Ensalada, del jardín, de brotes tiernos
• Tabla surtida de quesos

DOMINGO

Comida:

• Flan de calabacín con basilic
• Escalopes de ternera a la mostaza
• Tabla surtida de quesos
• Surtido de pastelería francesa: éclair a la vanille, religieuse de chocolate, framboisier, tartaleta de pera-chocolate, opera, mini tarta Tatin de manzana caramelizada

Cena:

• Sopa de menudillos (con las carcasas de las pintadas) / consomé al huevo
• Jamón York + rebanadas de pan con mantequilla
• Tabla surtida de quesos

FICHA: Semana del 2 al 8 JUL 2012

LUNES

Comida:

• Ensalada de tomate con queso fresco y anchoas
• Pechuga a la plancha + blanquets,  arroz blanco  y pimientos

Cena:

• Gazpacho aV
• Jamón York + rebanada de pan con mantequilla

MARTES

Comida:

• Ensalada de tomate con judias verdes
• Chuleta de cerdo + espárragos a la plancha

Cena: (Instalación en lPdX para pasar el verano)

• Paletilla ibérica + pan con tomate

MIÉRCOLES

Comida:

• Ensalada verde
• Raviolis de setas del bosque con salsa de tomate casera

Cena:

• Gazpacho aV
• Barritas de surimi

JUEVES

Comida: (RT - NC - Va)

• Kebab mixto de pollo-ternera + ensalada + arroz / patatas
• Postre: baklava casera de pistachos

Cena:

• Gazpacho aV
• Tosta de salmón ahumado

VIERNES

Comida:

• Ensalada de tomate con queso fresco y anchoas
• Flan de calabacín con albahaca

Cena:

• Sandwich mixto de jamón y queso

SÁBADO

Comida:

• Ensalada verde + patatas fritas caseras
• Hamburguesa casera

Cena: (Jn+Po+N2)

• Gazpacho aV
• Surtido de ibéricos + pan tostado con tomate
• Mejillones a la belga
• Patatas fritas caseras + allioli

DOMINGO

Comida:

• Ensalada verde
• Arroz al horno con costilla de cerdo, butifarra de cebolla y garbanzos

Cena:

• Queso / yogur / fruta