domingo, 19 de octubre de 2014

FICHA: del 13 al 19 OCT 2014


LUNES
Comida:(AdS: Ca / N2)
  • Callos manchegos
  • Bocadillo de tortilla, panceta y lomo
 
  • Postre: Torta manchega
 


Cena: (lVdU)
  • Hervido
 


MARTES
Comida:
  • Lentejas (C)

Cena: (R: Ka-he - Ba/ A+D+N2)
  • Maki Philadelphia / tempura de verduras y langostinos / teka maki / avocado maki / shake maki / california maki / gyoza carne / yaki soba





 

 
  • Postre: helado de vainilla
 

MIÉRCOLES


Aperitivo: UAB - FBa / doctorado de  A  /A+D+Oe+Cs+N2 + unas 30p)
  • Almendras, avellanas, aceitunas, tostas de escalibada, queso del pais, embutidos de la tierra, cookies caseras



 

Comida: (R: ePB - Ba / D+Oe+Cs+N2 )
    • Pan con tomate
     
    • Para compartir:   Esaclibada con anchoas / rovellons a la plancha 
     
    • Primeros a escoger: calamares a la plancha / rape con salsa de ajos / solomillo con salsa de queso / entrecot a la plancha / conejo a la brasa



     
    • Postre: crema catalana / tarta Tatin de manzana
    Cena: (lVdU / N2)
    • Yogur / fruta

    JUEVES

    Comida:
    • Ensalada verde
    • Arroz al horno con bacalao
    Cena:
    • Crema de verduras

    VIERNES

    Comida:(R: TGB-lSa / N2)
    • Eco Burguer / TGB Burguer / patatas rizadas con salsa de Cheddar

    Cena:
    • Crema de verduras (S)
    SÁBADO

    Comida:
    • Rapée de patatas + ensalada verde
    Cena:
    • Robellones a la plancha con salsa ajiverde y virutas de jamón serrano
     

    DOMINGO

    Comida:
    • Carpaccio de tomate con queso tierno y atún

     
    • Lubinas a la Goulette con pimientos rehogados y mayonesa casera
     
    Cena:
    • Queso / yogur / fruta

    jueves, 16 de octubre de 2014

    Cócktel de verano


    Ingredientes : (Muy fácil - T: 15')
    • tomate, aguacate
    • palito de mar, atún en conserva
    • lechuga
    • mayonesa, aceite, zumo de limón, sal

    Preparación:
    • Limpiamos el tomate y el aguacate y los cortamos en taquitos, así como los palitos de mar.
     
    • En una ensaladera mezclamos el tomate, aguacate, palito, y el atún desmigado.
    • Sazonamos con la sal, el aceite y el zumo de limón y añadimos mayonesa al gusto
     
    • Rellenamos una copa de servir hasta la mitad, disponemos una segunda capa de hojas de lechuga procurando que le den ligereza al conjunto y acabamos con un poco más de relleno en el centro. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir 
    NOTAS:
    • Esta receta admite muchas variantes en función de los ingredientes de que dispongamos y los gustos de cada uno. La que os propongo aquí es una de las más rápidas y básicas. Sobre ella podeís hacer variaciones de sabor, textura y decoración.
    • Tambien se puede emplear cualquier tipo de marisco o sobras de pescado cocido, ahumados, huevos duros, aceitunas...
    • Como veis prefiero aliñar la mezcla previamente con aceite y zumo de limón, así la cantidad de mayonesa se puede reducir bastante sin merma del resultado final; e incluso reservarla para la decoración de la última capa.
    • La lechuga sirve para aligerar el plato y la dispongo en capa, sin mezclarla con el relleno, para que nos quede una ensalada ligera y visualmente atractiva

    martes, 14 de octubre de 2014

    FICHA: Semana del 6 al 12 OCT 2014


    LUNES
    Comida:
    • Ensalada verde
     
    • Berenjenas gratinadas (C)  + chuleta de cerdo a la plancha
     

    Cena:
    • Hervido
     
    • Queso tierno con muesli de frutos secos y melaza de higos
     


    MARTES
    Comida:(R: eGo - lVdU / Lu+An+N2)
    • Primeros a escoger: Ensalada de pollo con tomates confitados / Alubias con sepia / Arroz a banda
    • Segundos a escoger: Arroz a banda / Calamares encebollados / Costilla de cerdo al horno
    • Postre a escoger: Flan de turrón / Sandía

    Cena:
    • Yogur / compota de manzana casera
     


    MIÉRCOLES
    Comida: (en ruta)
    • Manzana

    Cena:(P: dCo - Dl / N2)
    • Porción de pizza de jamón y queso


    JUEVES
    Comida:(H: RMdGe - Ge / N2)
    • Aperitivo: aceitunas caseras / tosta de morteruelo
     
    • Primeros a escoger: Crema de calabacín con un toque de albahaca / consomé
    • Segundos a escoger: Magras de cerdo con tomate y pimientos / caldereta de cordero
    • Postre a escoger: Tarta de San Marcos / tarta de manzana con sorbete de frambuesas

     Cena:(R: lSa - Ma)
    • Tapeo: surtido ibérico / bacalao a la romana 
    • P: Natas portuguesas (Ma)


    VIERNES
    Comida: (R: VF - Ma)
    • Primeros a escoger: Alubías con chorizo / revuelto de morcilla
    • Segundos a escoger: Lomo de cerdo con tarta del Casar / Cazón
    • Postre a escoger: Arroz con leche / natillas caseras

    Cena: (habitación del hotel)
    • Uva
     


    SÁBADO
    Comida: (R: dPo - Cs)
    • Ensalada mixta + tapa de queso del Casar
    • Migas de pastor
     
    • Jamón de bellota
    • Postre: Técula-mécula / buñuelos con leche

    Cena:
    • Montadito de jamón de bellota
     


    DOMINGO
    Comida: (R: lSa - Ma)
    • Tapeo: gambas blancas / pulpo a a gallega / ensalada mixta / bocadillo Serranito

    • Postre: (P: T-M - Oa):  natas portuguesas / pudding de queso / bocaditos de yema / tocino de cielo

    Cena: (B: lTa / Ma)
    • Tapeo: Cazuelita de bacalao con setas del bosque / pulguita de panceta de cerdo con pimentón / pulguita de lacón a la gallega.