miércoles, 26 de noviembre de 2014

Discos de berenjena


Ingredientes: (Muy fácil - T: 40')

  • berenjenas
  • tomates
  • ajo y perejil / hierbas provenzales
  • sal, aceite de oliva

Preparación: 
  • Cortamos las berenjenas en rodajas del grosor de un dedo y las colocamos en una bandeja de hornear ligeramente untada de aceite.

  • Cortamos los tomates en rodajas más finas y las vamos poniendo sobre las berenjenas

  • Picamos el ajo y el perejil -o hierbas provenzales- y lo espolvoreamos sobre los tomates. Regamos generosamente con el aceite y salpimentamos


  • Introducimos en el horno precalentado a 180º y dejamos que se hagan unos 30', o hasta que las berenjenas estén tiernas.

NOTAS:

  • Si queremos una receta más completa podemos, unos minutos antes apagar el horno, cubrir los discos que vamos a consumir con láminas de queso mozzarella. En cuando el queso esté fundido ya están listos

  • Para quitar la acidez del tomate podemos espolvorear el conjunto con un poco de azúcar.
  • Podemos utilizar canela en polvo y/o comino molido, al gusto. Ir con cuidado hasta cogerle el punto
  • Si decidimos utilizar la mozzarella; y con ayuda de una espátula vamos colocando las berenjenas sobre una rebanada de pan, nos quedarán unas tostas mediterráneas muy sabrosas y originales, a tomar como aperitivo o como plato principal.


domingo, 23 de noviembre de 2014

FICHA: Semana del 17 al 23 NOV 2014


LUNES
Comida:
  • Ensalada verde + rabanitos y pan con mantequilla


  • Merluza a la plancha + salteado de verduras con mejillones y gambas


Cena:
  • Puerros gratinados


MARTES
Comida:
  • Cus-cus


Cena:
  • Calabaza y boniato asado con crema de almendras


MIÉRCOLES
Comida
  • Ensalada verde
  • Lapin chasseur (conejo con champiñones) con tagliatelle de espinacas


Cena:
  • Crema de calabaza



JUEVES
Comida: (R: SSF - Sa / Je+I / CNS)
  • Ensalada mixta con bonito (I)

  • Entrecot con guarnición (Je)


Cena: (R: lSa - Sa / Je+I / CNS)
  • Aceitunas encurtidas


  • Surtido ibérico / puntillas de calamares


  • Bocadillo Serranito


VIERNES
Desayuno buffet: (HSC /Je+I / CNS)  )

  • Plato-1: Jamón serrano, huevos revueltos, bacon, empanada gallega, arroz blanco, guisantes

  • Plato-2: Piña, naranja, kiwi, yogur, cereales

  • Plato-3; Mini napolitana de chocolate, caracola con pasas, croissant, ensaimada


Comida:(AdSNIII / Je+I / CNS)
  • Café con leche + torta de aceite


Cena: (lVdU)
  • Crema de calabaza (S)

  • Quiche lorraine (S)


SÁBADO
Comida: (R: FH -lSa / N2)
  • Hamburguesa Director's choice

  • Postre: Pastel de manzana tibio con helado de vainilla


Cena:
  • Huevos revueltos


DOMINGO
Comida:
  • Picoteo de aperitivo: Alcachofas con jamón + champiñones al ajillo + quiche





  • Cus-cus (S)


Cena:
  • Queso / yogur / fruta casera


domingo, 16 de noviembre de 2014

FICHA: Semana del 10 al 16 NOV


LUNES
Comida: (Aniversario de D / N2)
  • Foie-gras con chutney de mango y ciruelas, con su brioche tostada y melaza de higos


  • Rissotto con setas y pollo

  • Tarta de cumpleaños: Hojaldre de manzana con su compota caramelizada



Cena:
  • Crema de verduras


MARTES
Comida:
  • Ensalada verde


  • Berenjenas manchegas + chuletas de cordero


Cena:
  • Crema de verduras


MIÉRCOLES
Comida: (MªTC + N2)
  • Ensalada marinera


  • Solomillo de ternera con foie-gras cuatro estaciones: espárragos con jamón ibérico  (primavera), berenjenas con tomate y mozzarella (verano), champiñones al ajillo al aroma del bosque (otoño), coliflor gratinada (invierno)


  • Láminas de hojaldre con manzana caramelizada y dulce de leche, con su crema inglesa y su polvo de spekuloos


Cena:
  • Fruta / nueces

JUEVES
Comida:
  • Ensalada verde


  • Solomillo de ternera con guarnición (S) + judías verdes rehogadas

  • Postre: Láminas de hojaldre con manzana caramelizada y dulce de leche, con su crema inglesa y su polvo de spekuloos


Cena:
  • Hervido


VIERNES

Comida: (R: AdR - Va / N2) Un menú para compartir
  • Ensalada de verduras a la plancha con salsa ajiverde


  • Crema de lentejas con virutas de ibérico + montadito de morcilla y cebolla confitada


  • Cazuela de merluza a la vasca


  • Postre: pannacotta de café


Cena:
  • Tortilla de langostino y champiñones con ajetes (S)


SÁBADO
Comida:
  • Crema de espinacas con huevo duro y crostones de pan frito


Cena:
  • Flammequche  con espárragos


  • Postre: Coca de cristal con miel y almendras



DOMINGO

Aperitivo: Morro de cerdo   (B: VPl)



Comida:
  • Ensalada de tomate, judías verdes y atún


  • Sepia encebollada + arroz basmati


Cena:
  • Queso / yogur / fruta